Comment devenir un coutelier professionnel ?

L’artisanat est un secteur d’activité passionnant parce qu’il permet la fabrication de plusieurs objets remarquables. Généralement, les métiers qui y sont exercés ne requièrent pas de longues études, mais des formations sont nécessaires. Ainsi, pour exercer en tant que coutelier, il y a un parcours d’apprentissage à suivre. Cette profession intéresse davantage bon nombre de personnes à cause de son côté pratique. Comment devenir coutelier professionnel ? La réponse dans cet article. 

Qu’est-ce qu’un coutelier professionnel ? 

Le coutelier professionnel est un spécialiste de la création de couteaux, d’épées, de pointes de flèches, d’instruments de chirurgie, de rasoirs, de ciseaux, etc. Son champ d’action est très vaste. Ce professionnel est l’expert des ustensiles tranchants en métal. Il les fabrique sur la base de ses propres esquisses ou sur commande des clients. Avant d’acquérir cette expertise, il doit suivre une formation en coutellerie. 

Aujourd’hui encore, il est indispensable de réaliser un stage en coutellerie pour apprendre comment fabriquer divers ustensiles tranchants et métalliques. Un stage de fabrication de couteau par exemple vous sera très utile pour apprendre d’où vient cet objet et comment l’utiliser comme un expert. Prendre part à une initiation à la coutellerie vous donne aussi l’occasion de découvrir comment le coutelier travaille. 

Quelles sont les formations à suivre pour devenir coutelier ?

Pour devenir un coutelier professionnel, il existe différentes formations possibles.

CAP

Le Certificat d’Aptitude Professionnel (CAP) option instruments coupants et de chirurgie est une formation parfaitement adaptée pour devenir coutelier professionnel. L’obtention de ce CAP vous permet d’entrer directement dans le monde du travail. À travers cette formation, vous apprendrez essentiellement les techniques de fabrication des outils coupants, dont les outils chirurgicaux.

Vous allez également acquérir des connaissances pratiques sur les méthodes permettant de réaliser les travaux suivants : l’estampage, le cisaillage, l’usinage, les traitements, la finition et la réparation. En outre, vous apprendrez à faire usage des machines manuelles ou automatisées pour fabriquer des couteaux, des ciseaux, des sécateurs, des pinces chirurgicales, etc. De même, ce CAP vous apprendra à réaliser un contrôle qualité dans les règles de l’art.

Brevets de maîtrise

Pour exercer dans la coutellerie, il existe deux brevets de maîtrise. Il s’agit d’un diplôme du niveau bac. Vous pouvez devenir coutelier professionnel si vous avez le brevet de maîtrise supérieur fabrication ou le brevet de maîtrise coutelier réparateur.

Quelles sont les compétences à avoir pour être un coutelier professionnel ?

Le coutelier professionnel est avant tout un artisan et un artiste. En effet, sa profession l’amène à créer et à imaginer de nouvelles formes tout en donnant un aspect esthétique aux produits qu’il conçoit. Ainsi, il doit aimer le travail manuel et savoir résister aux conditions de travail difficiles. Il faut aussi qu’il soit en mesure de travailler dans des ambiances bruyantes et surchauffées. 

Une bonne connaissance de la propriété des métaux et des techniques de la forge lui sera d’une grande utilité dans l’exercice de sa fonction. Le coutelier est également appelé à créer plusieurs fois la même lame. Et après avoir fabriqué les différents objets, il doit savoir les valoriser pour les vendre à leur juste valeur.

Quelles sont les qualités d’un bon coutelier ?

Le métier de coutelier est certes passionnant, mais il exige de celui qui l’exerce plusieurs qualités.

Jouir d’une bonne condition physique

En coutellerie, il faut parfois exercer de la force et de gros efforts pour faire certaines manipulations. C’est donc un métier assez physique. Vous serez appelé à travailler debout pendant de longs moments et à transporter de lourdes charges si vous devenez coutelier. De plus, le bruit et la chaleur sont inévitables dans ce domaine et ce sont des facteurs de fatigue. Vous devez alors jouir d’une excellente condition physique pour exercer ce métier.

Être habilité à travailler dans les règles de l’art

Les couteaux et autres objets tranchants sont naturellement dangereux, car ils peuvent blesser. Ils le sont encore plus lorsqu’ils sont mal fabriqués. C’est pourquoi un coutelier doit obligatoirement respecter toutes les règles de fabrication et de sécurité pendant le travail afin de garantir la solidité des produits finis. Ce professionnel étant responsable de ses travaux, il risque de lourdes sanctions s’il enfreint aux règles sécuritaires qui régissent le domaine. 

Avoir un esprit créatif

La créativité est une qualité très importante dont le coutelier doit faire preuve. Vu qu’il est appelé à réaliser des objets à la fois solides et esthétiques, il est essentiel qu’il fasse preuve de créativité.

Être précis et rigoureux dans le travail

La précision est une qualité indispensable et impérative dans le métier de coutelier. Lorsque vous êtes un coutelier professionnel, chaque détail doit être pris compte, car une simple erreur peut créer un problème dans la fabrication du produit. De même, c’est un travail qui demande énormément de rigueur. Il faut travailler le métal en veillant au strict respect des règles de sécurité.

Beaucoup de patience

Un bon coutelier doit savoir faire preuve de patience. Cette qualité l’aidera à façonner un objet en métal sans être dans l’empressement. De même, il faut beaucoup de patience pour travailler plusieurs heures d’affilée sur un même objet.

Maîtriser la langue de Shakespeare 

Aussi étrange que cela puisse paraître, la maîtrise de l’anglais est incontournable en coutellerie. En fait, cet art attire de nombreux clients étrangers qui ne parlent pas forcément le français. Vous serez alors appelés à échanger en anglais avec votre clientèle. Donc, si vous n’êtes pas à l’aise avec la langue de Shakespeare et vous voulez quand même devenir coutelier, il faut penser à améliorer votre niveau actuel.

La principale mission du coutelier est de forger un bloc de métal et dans la majorité des cas, il s’agit de l’acier. Il modèle cet acier pour obtenir des ustensiles précis. Pour commencer, ce professionnel va réaliser ou faire réaliser le dessin de l’objet final. Cette première étape lui permet d’obtenir le gabarit qui servira à découper le métal.

Pour façonner le métal, le coutelier le chauffe. Cette étape appelée le forgeage permet de donner la forme souhaitée au métal. Ensuite, il passe à l’émouture. C’est à ce moment qu’il travaille la partie tranchante de l’outil fabriqué. C’est l’émouture qui vient parfaire le tranchant d’une lame.

Elle l’affine. En ce qui concerne les lames à scier, le coutelier affute et polit l’ustensile. On parle alors de crantage. Pour finir sa création, le coutelier fait le montage de la lame sur le manche prévu en utilisant des techniques du rivetage, du collage ou de la soudure. 

Par ailleurs, certains couteliers indépendants proposent la réparation ou l’affûtage des objets tranchants.

Que faut-il savoir avant de se décider à devenir un coutelier professionnel ?

Si vous souhaitez devenir coutelier, il faut que vous sachiez où s’exerce ce métier, quel est le salaire moyen dans cette profession et quelles sont les possibilités d’évolution de carrière.

Où est-ce que le coutelier exerce sa fonction ? 

Tout dépend du statut de ce professionnel. En effet, s’il est un artisan à son compte, il exercera évidemment dans son propre atelier. Mais s’il s’agit d’un coutelier salarié, il exercera sans aucun doute dans l’atelier d’une entreprise du secteur.

Quel est le salaire moyen du coutelier ?

Un coutelier gagne en moyenne entre 1500 € et 2050 € par mois. Ces montants ne sont pas fixes. Ils varient en fonction du niveau d’expertise du coutelier et selon qu’il soit indépendant ou employé. 

Quelles sont les possibilités d’évolutions dans le métier ?

Dans ce secteur d’activité, vous n’aurez pas de difficulté à trouver un emploi si vous acceptez de travailler dans un pays étranger. En effet, l’international ouvre davantage de portes en coutellerie. Vous avez également la possibilité de passer du statut de salarié à celui d’entrepreneur au cas où vous décideriez de diriger votre propre atelier. Vous pourrez aussi connaître une grande évolution en faisant connaître votre travail et votre marque à travers une bonne communication.